Pannacotta - Uma sobremesa leve

Este final de semana, fizemos em casa um prato português chamado Chanfana. Ele é feito com carne de carneiro demora quase 3 dias para ficar pronto e é uma delícia.

Com este prato super pesado, o meu desafio foi fazer uma sobremesa que fosse leve e saborosa. Então escolhi a Pannacotta, e como vi algumas adaptações interessantes, e resolvi dar meu toque mágico a ela.

A receita é super simples e rápida de fazer. Eu preferi usar coisas um pouco menos calorias e deu certo.

Ingredientes
2 xícaras de leite (de preferência desnatado)
1 pote de iogurte desnatado (90g)
1 col. (sopa) de mel
2 col. (sopa) de açúcar cristal
1 lata de creme de leite
1 saquinho de gelatina sem sabor (12g)
6 col. (sopa) água
4 saquinhos de chá de capim-cidreira
Raspas de ½ limão

Como fazer
Pegue o leite e aqueça em uma panela média com o mel e o açúcar. Depois corte as pontinhas (extremidades) de papel dos saquinhos de chá e coloque 3 dentro do leite e deixe ferver. Fique de olho para não derramar no fogão.

Em outro recipiente coloque a água aquecida e o outro saquinho de chá até ele dissolver bem e ficar um chá forte. Depois, corte o saquinho e despeje um pouquinho das ervinhas dentro desta água, tire o saquinho e despeje a gelatina e mexa até dissolver bem. Se esfriar, e ficar um pouquinho dura é só colocar uns segundinhos de volta no microondas que ela volta a amolecer. É importante que a gelatina esteja bem dissolvida.

Desligue o fogo e coloque as raspas de limão, a gelatina derretida, o iogurte e o creme de leite. Mexa muito bem até ter certeza que tudo está bem incorporado. Eu uso um

Despeje em potinhos pequenos e coloque na geladeira de um dia para o outro.

Para servir, desenforme usando uma faca para desgrudar as laterais e com cuidado para não machucar o doce, cubra com geléia. Uma dica para a geléia, é dissolver em um pouquinho de água para ela parecer uma calda, não precisa de grandes esforços, é só pegar um pouco da geléia e colocar em um recipiente com um pouco de água e levar ao microondas de 20 a 30 segundos. Depois misture bem e coloque em cima da Pannacotta.

Minhas sugestões de geléia são: Pimenta, menta e frutas vermelhas.


Clique aqui e veja a receita da Chanfana.

Divirta-se e aproveite!

Para guardar e aproveitar os benefícios do chá

Chá é uma ótima fonte de líquidos e faz muito bem para a saúde. Alguns são terapêuticos e outros apenas dão sabor especial ao nosso dia.

É importante saber guardar essas delícias para que eles fiquem sempre fresquinhos. Deve-se evitar a luz, a umidade e principalmente o calor.

Para os chás quem vêm soltos, é bom ter potinhos escuros e hermeticamente fechados para que não passe nem luz e nem umidade.

Quando compramos nos supermercado, por alguns vêm protegidos e podem ser mantidas na sua embalagem original. Caso os saquinhos de chá não tenham proteção estarão mais expostos ao ar e, por isso, você pode considerar transferi-las para uma lata ou uma bonita caixa de chá. Porém, não misture chás diferentes, evitando armazenar os mais delicados com os mais fortes no mesmo recipiente, para evitar que os seus aromas se misturem.

Para armazenar o chá de forma correta é legal encontrar um local fresco, seco e escuro, longe de qualquer fonte de umidade e de calor, bem longe de qualquer fonte de luz, principalmente a solar direta. Os melhores locais para guardar chá são os armários da cozinha ou a despensa, desde que estes não sejam próximos de eletrodomésticos, exaustores ou outras fontes de calor. Mesmo guardando o chá num armário fechado, nunca o coloque junto de outros alimentos ou produtos com odores fortes, caso das especiarias ou café.

E se você não consome chá com muita freqüência é melhor comprar poucas quantidades de cada vez para garantir a sua “frescura”. E lembre-se de respeitar a data de validade para garantir o aroma e o sabor.
Aproveite o inverno e tome chás bem quentinhos ao invés de bebidas muito calóricas como cappuccinos e chocolates.